Patrimoine

Terroir

Origine d’un grand sol viticole

La notion de terroir est souvent employée sans réel fondements pédologiques ou géologiques, au point où certains amateurs de vin pourraient se demander si elle a été empruntée à l’agronomie ou au marketing. Le plus ambitieux des investisseurs ne pourra jamais recréer un terroir car la formation d’un sol est le résultat d’interactions complexes qui durent plusieurs centaines de milliers d’années. Ce rapport au temps géologique rend chaque terroir unique et non reproductible et confère à chaque vin sa singularité.

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Peu de sols agricoles sont propices à produire de bons vins, et peu de sols viticoles sont capables de produire de grands vins. Les compétences techniques actuelles permettent de produire aisément  de bons vins, mais seul un grand terroir, avec un fonctionnement de sol très spécifique, produira un Grand Cru.