La notion de terroir est tellement utilisée comme argument de vente que certains amateurs de vin pourraient se demander si elle repose sur l’agronomie ou le marketing. Le plus ambitieux des investisseurs ne pourra jamais recréer un terroir car la formation d’un sol est le résultat d’interactions complexes qui durent plusieurs centaines de milliers d’années. Ce rapport au temps géologique rend chaque terroir unique et non reproductible et confère à chaque vin sa singularité.
Peu de sols agricoles sont propices à produire de bons vins, et peu de sols viticoles sont capables de produire de grands vins. Les compétences techniques actuelles permettent de produire aisément de bons vins, mais seul un grand terroir, avec un fonctionnement de sol très spécifique, produira un Grand Cru.
